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Découvrez notre sélection des plus grands vins Jurassiens.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à concommer avec modération.



VINS BLANCS

Issus des cépages Chardonnay et Savagnin, seuls ou assemblés.

Cépage dominant dans le Jura le Chardonnay donne un vin blanc floral et fruité qui accompagne parfaitement viandes blanches, poissons et coquillages, raclettes et fondues.
Servi entre 10° et 12°, il est l'hôte idéal d'apéritifs réussis.
Durée de garde : 3 à 5 ans.
Cépage dominant dans le Jura le Chardonnay donne un vin blanc floral et fruité qui accompagne parfaitement viandes blanches, poissons et coquillages, raclettes et fondues.
Servi entre 10° et 12°, il est l'hôte idéal d'apéritifs réussis.
Durée de garde : 3 à 5 ans.
Année : 1999
Année : 1999
Cépage Jurassien par excellence, le Savagnin est vieillit en fût de chêne 3 ou 4 ans pour donner un vin ample et puissant, au nez de noisette et un goût typique de pierre à fusil, dit de terroir.
Servi légèrement chambré, il accompagne avec bonheur les entrées chaudes, viandes blanches, le comté, tous les plats relevés en général.
Vieillit en fût de chêne, cet assemblage de Chardonnay et de Savagnin, au nez puissant et au goût de terroir prononcé, est parfait avec les plats en sauce, les tourtes et les champignons.
A servir entre 14° et 16°.
Durée de garde : 10 à 15 ans.
Année : 1998
Cépage dominant dans le Jura le Chardonnay donne un vin blanc floral et fruité qui accompagne parfaitement viandes blanches, poissons et coquillages, raclettes et fondues.
Servi entre 10° et 12°, il est l'hôte idéal d'apéritifs réussis.
Durée de garde : 3 à 5 ans.
Le Chardonnay, cépage dominant dans le Jura, donne un vin au nez floral et au goût fruité très agréable lorsqu'il accompagne hors d'oeuvres et poissons, viandes blanches et volailles.
A servir entre 10° et 12°.
Durée de garde : de 3 à 5 ans.
Année : 1999
Année : 1998


VINS ROSES

Ils sont essentiellement élaborés à partir du cépages Poulsard qui représente 20 % de l'encépagement.
Traditionnellement vinifiés comme un vin rouge, ils donnent une robe rubis clair.

Porte drapeau du vignoble jurassien, Arbois donne un vin rosé issu uniquement du cépage Poulsard.
Léger et fruité, l'Arbois rosé s'apprécie avec une terrine, volailles et plats en sauce.
A servir entre 11° et 15°.
Durée de garde : 3 à 5 ans.
Le Poulsard présente une robe rubis clair quand il est jeune. Le goût est fruité, très agréable l'été par sa fraîcheur, avec des arômes de fruits rouges : cerise, groseilles, cassis sur des notes d'épices.
A déguster entre 11° et 14° sur des viandes grillées ou roties, des viandes blanches et de la charcuterie.
Année : 1998
Année : 1999


VINS ROUGES

Ils sont obtenus à partir des cépages Trousseau, Poulsard et Pinot Noir, vinifiés seuls ou en assemblage.

Une robe intense, un nez de petits fruits rouges et un goût chaleureux caractérisent cet Arbois Rouge qui, servi entre 15° et 18°, accompagne parfaitemement les viandes rouges, les gibiers et les fromages.
Durée de garde : 5 à 8 ans.
La présentation très réussie, robe rouge profonde, le nez typique évoquant le sous-bois, et l'étonnante longueur en bouche font de ce Côte du Jura rouge un vin d'exception qui peut se garder au moins dix ans.
Servi entre 15° et 18°, il est l'accompagnement indispensable des viandes rouges, des gibiers en sauce et des bons fromages.
Année : 1999
Année : 1999


Les spécialités Jurassiennes

Les vins jaunes et le Château-Chalon :

Vendangé tardivement, le vieillissement est effectué dans des fûts de chêne pendant 6 ans et 3 mois minimum.
A vin unique, bouteille unique : le clavelin contient 62 cl de vin jaune.
Un cépage unique le "Savagnin", en vieillissement de 6 ans et 3 mois minimum en fût de chêne de 228 litres, une durée de garde illimitée, un nez et un goût puissant de noix et noisette font du Vin Jaune un vin exceptionnel qui, servi chambré après débouchage de plusieurs heures, accompagne à la perfection le foie gras, le coq au vin et le comté.
Année : 1993
Année : 1994
Les vins de paille :
Autrefois séchés sur des lits de paille, ils sont aujourd'hui disposés ou suspendus sur des claies pendant six semaines minimum, vieillis en fûts de chêne pendant 2 à 3 ans. Le Vin de Paille titre entre 15° et 17° d'alcool naturel.
Vendangées en premier, les plus belles grappes de Chardonnay, Savagnin et Poulsard sont mises à sécher et pressées à Noël. Après un passage de 3 ans, en petits tonneaux de chêne, il en résulte un vin liquoreux qui titre 15° à 16° avec un nez de raisin frais et un goût de grillé.
A servir entre 4° et 8° en dessert, apéritif, foie gras.
Année : 1997
Autres spécialités :
Ce vin de liqueur est élaboré à partir de moût de raisin muté avec du Marc du Jura.
Vieillit en fût de chêne au moins 18 mois, le Macvin se boit frais en apéritif ou dessert. Il est parfait avec le melon.
Breuvage de la fête par excellence, ce crémant au nez et au goût fruité, est l'hôte indispensable de vos apéritifs et desserts.
Servi entre 4° et 6° C, il peut même accompagner tout un repas.



Cépage dominant dans le Jura le Chardonnay donne un vin blanc floral et fruité qui accompagne parfaitement viandes blanches, poissons et coquillages, raclettes et fondues.
Servi entre 10° et 12°, il est l'hôte idéal d'apéritifs réussis.
Durée de garde : 3 à 5 ans.
Année : 2000


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